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Definitions (430)

1

5   2

siruposo


Vino viscoso, con aspecto de jarabe..
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2

4   0

flavonoides


Pigmentos amarillos que aumentan al envejecer el vino blanco. Pertenecen al grupo de las materias tánicas o polifenoles..
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3

3   2

semidulce


Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l..
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4

2   2

trasiego


Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como durante las diferentes etapas de la crianza..
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5

2   4

especiado


Calificativo que se aplica al aroma (directo o por vía retronasal) de un vino, generalmente de larga crianza en madera y botella, en el que se aprecian sensaciones o recuerdos de especias (clavo, pimienta, canela, etc.)..
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6

2   0

antocianos


Sustancias colorantes que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos..
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7

1   1

semiseco


Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l..
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8

1   2

retronasal


Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato de moléculas volátiles del vino que alcanzan el centro olfativo a través del conducto nasofaríngeo. Sinónimo: vía retronasal..
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9

1   2

franqueza


Condición de vino franco..
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10

1   1

estireno


Sustancia química componente de muchas materias plásticas, responsable del olor a plástico de los vinos que han permanecido inadecuadamente en envases de este material..
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