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Definitions (99)

1

4   2

maceración


Inmersión, más o menos prolongada, de los hollejos en el mosto que fermenta.
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2

2   2

barrica


Tonel de madera para almacenamiento y transporte de vino. La barrica bordelesa (de Burdeos) tiene una capacidad de 225 litros.
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3

1   0

vainilla


Aroma que adquieren los vinos que han reposado en barricas de roble.
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4

1   0

vigoroso


Vivaz y fresco, característica muy deseable sobre todo en los blancos.
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5

0   0

san juan


Aromas y sabores de los vinos que han estado en contacto con madera de crianza sana y preparada; componente del bouquet de los vinos de crianza en barricas, que en general suelen ser de roble. También se usan otros métodos para maderizarlos.
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6

0   0

añejo


Dícese del vino estacionado por varios años en barriles de roble para acentuar su sabor y textura.
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7

0   0

blando


Falto de carácter, de acidez, de nervio.
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8

0   0

bouquet o buqué


Mezcla de olores y sensaciones olfativas que se aprecian en el proceso de maduración del vino tanto en barrica como botella. El perfume, aroma y fragancia son los ingredientes de esta palabra francesa.
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9

0   0

breve


Cuando la sensación posterior a la degustación dura apenas unos segundos, es decir que es perecedero en su sabor.
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10

0   0

brillante


Vino con aspecto completamente limpio.
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