Inmersión, más o menos prolongada, de los hollejos en el mosto que fermenta.

Tonel de madera para almacenamiento y transporte de vino. La barrica bordelesa (de Burdeos) tiene una capacidad de 225 litros.

Aroma que adquieren los vinos que han reposado en barricas de roble.

Vivaz y fresco, característica muy deseable sobre todo en los blancos.

Aromas y sabores de los vinos que han estado en contacto con madera de crianza sana y preparada; componente del bouquet de los vinos de crianza en barricas, que en general suelen ser de roble. También se usan otros métodos para maderizarlos.

Dícese del vino estacionado por varios años en barriles de roble para acentuar su sabor y textura.

Falto de carácter, de acidez, de nervio.

Mezcla de olores y sensaciones olfativas que se aprecian en el proceso de maduración del vino tanto en barrica como botella. El perfume, aroma y fragancia son los ingredientes de esta palabra francesa.

Cuando la sensación posterior a la degustación dura apenas unos segundos, es decir que es perecedero en su sabor.

Vino con aspecto completamente limpio.