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Definitions (558)
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lebrija
Tierra oscura y gelatinosa que se usa en la clarificación.
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trasiego
Consiste en pasar el vino de un recipiente a otro con objeto de dejar los restos sólidos en el recipiente anterior. Operación en bodega que consiste en airear el vino y separarlo de las l&iacut [..]
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aer
Proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.
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barrica
Envase de madera que se utiliza para criar los vinos. La barrica bordelesa (225 litros) es muy apreciada para la crianza de los grandes vinos de mesa. Está compuesta por las duelas, de madera d [..]
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retronasal
Es el aroma que se percibe en el olfato desde el paladar aspirando por la boca se llama vía retronasal. En este caso también se nota de un modo delicado y elegante, igual que en el aroma por vía direc [..]
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aterciopelado
Suave, de tacto agradable y sedoso, sobre todo en los vinos tintos. Es una sensación suave, acariciante y placentera en la boca, característica de los grandes vinos que han limado sus aristas de tanin [..]
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bota
Tonel de 560 litros.
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cabernet sauvignon
Uva de origen francés, es la típica de los tintos de Burdeos. Es ideal para vinos de crianza, tiene un color intenso, taninos vigorosos y un aroma penetrante de violetas y bayas. En España se ha aclim [..]
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clos
Palabra francesa que describe viñedos amurallados.
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hexosa
Azúcar. Ver azúcares.
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