En Asturias se denominan así las alubias en general, aunque en concreto el término es más conocido por la alubia de la tierra, grande, que se utiliza para la fabada. Es un producto protegido y con Den [..]

Bogavante. Es uno de los reyes del Cantábrico, aunque por desgracia cada día hay menos. Es habitual encontrar en las sidrerías también lo que se denomina bugré francés, que es aquel bogavante de cualq [..]

Es como se denomina en Asturias al buey de mar.

Caballa.

Carnaval. Todos los años por esas fechas tienen lugar unas jornadas gastronómicas con un menú típico de la época, conformado por pote asturiano, frixuelos y arroz con leche.

Boquerón o anchoa. Realmente las tres palabras son el mismo pez, con la diferencia de que se utiliza bocarte cuando el producto es fresco, boquerón cuando se marina en vinagre y anchoa cuando se consu [..]

Pan elaborado con harina de maíz. Hoy en día es bastante difícil encontrarlo.

Pequeñas tortas de maíz doradas en la sartén, normalmente acompañados de huevos o picadillo, característicos de la cocina rural de antaño pero que ahora vuelven por sus fueros.

Alubias de color verdoso y menor tamaño que la tradicional faba. Una vez cocinadas, son muy cremosas. Se suelen acompañar hoy en día de marisco.

Avellanas.