Sedimentación de las partes pesadas o burdas (lías), mediante el trasvase de un recipiente a otro. Los vinos de añadas viejas se suelen decantar antes de servir..

Separar los posos de un líquido, trasegando muy lentamente a otra vasija. También Consiste en apartar un género, una vez ha sido cocinado o precocinado, para que seguidamente se puedan cocinar en esa misma materia grasa otros ingredientes distintos o simplemente más porciones de ese mismo género. Los ingredientes que se decantan, no suelen ir direc [..]

Separar los posos de un líquido, trasegando muy lentamente a otra vasija.

suprimir los cuerpos extraños de un jugo, salsa, aceite, o cualquier tipo de preparación líquida

Suprimir normalmente por trasvase, las impurezas o cuerpos extraños de un jugo, salsa, aceite, preparación líquida, etc.

Paso del vino de la botella a un recipiente de base aplanada (decantador). De esta forma, el vino se oxigena y las partículas sólidas se eliminan o decantan en el fondo. Decrépito. Vino viejo, oxidado que se ha pasado de crianza. Delicado. Vino de escasa robustez, en ocasiones elegante y de un equilibrio muy sutil. Depósito. Partes sólidas que se d [..]

Dejar reposar un líquido el tiempo necesario para que las impurezas en suspenso se depositen, luego se lo puede trasvasar.

Separación natural, por diferencia de densidad, del aceite de los alpechines. Análisis químico Grado de Acidez: Parámetro químico que determina la cantidad de &aac [..]

Extraer la capa superior de un líquido luego de que el material más pesado (un sólido u otro líquido) se ha asentado.

En la decantación se separa un sólido o líquido más denso de otro fluido (líquido o gas) menos denso y que por lo tanto ocupa la parte superior de la mezcla.