Significado de Velouté
¿Qué significa Velouté? Existen 3 definiciones para la palabra Velouté. También puedes añadir tu mismo una definición para Velouté
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VeloutéLa velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado) todo ello ligado con un roux (puede ser bl [..]
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VeloutéSalsa hecha con un caldo y un fondo rubio.
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VeloutéSalsa hecha con un caldo al que se agrega un fondo rubio para espesarlo. Tiene un aspecto aterciopelado de ahà su nombre.
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