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Jalapeñovariedad de ají picante o chile (v.) muy apreciado en la culinaria mexicana. "Jalapeños en vinagre". "Rajas de jalapeño", etc. Maduro, seco y ahumado es el chile chipotle (v.)
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JalapeñoEl chile jalapeño —así llamado por su centro tradicional de producción, la ciudad mexicana de Xalapa, en Estado de Veracruz— o chile cuaresmeño es una de las variedades picantes de Capsicum annuum más [..]
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