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GlasearAbrillantar un alimento con un líquido.
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GlasearCubrir un preparado con mermelada, azúcar glass (polvo), gelatina etc., para que adquiera un aspecto brillante. Cocer un alimento en el horno con una serie de alimentos como gelatina, salsa etc., para [..]
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GlasearCubrir un preparado con mermelada, azúcar, gelatina, etc., para que adquiera un aspecto brillante.
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GlasearCubrir los alimentos o preparados con una capa líquida que permite dorar el alimento e impregnarle en su superficie un sabor determinado ya en horno. En general esta capa se asocia muchas veces a un preparado de azúcar (en general azúcar glasé) y agua. También la miel con limón entra en muchas recetas en sustitución del azúcar lo [..]
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Glasear1- Método de cocción en el cual se le da brillo a un producto con una reducción de fondo o con un caramelo blanco. 2- Cubrir un preparado de pastelerÃa con azúcar glass, mermelada, etc.
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